De beste kanelsnurrer med surdeig - myke og luftige

Vil du bake perfekte kanelsnurrer med surdeig som både imponerer gjestene og fyller huset med deilig duft av kanel? Denne oppskriften gir deg myke og luftige kanelsnurrer med en rik smak, takket være den unike sudeigen. Perfekte til helgekos, bursdager eller når du vil gi familien noe ekstra godt!

 

Ingredienser

Slik lager du perfekte kanelsnurrer med surdeig

1. DEIGEN

1. Bland hvetemel, sukker, salt, vann, smør og surdeig i en stor bolle. Kna til deigen kommer sammen.
2. Bruk løft og brett-teknikken 3-4 ganger med 30 minutters intervaller.
3. La deigen hvile i 3-4 timer etter du har startet med deigen, press forsiktig til et rektangel, og sett den i kjøleskapet over natten.

Tips: Husk å ta smøret ut av kjøleskapet før du starter, så det blir mykt og enkelt å jobbe med.

2. FYLLING

1. Neste dagen, land smør, sukker, kanel og vanilje til en jevn masse.
2. La fyllet stå i romtemperatur slik at det er lett å smøre utover.

3. FORMING OG HEVING

1. Ta deigen ut av kjøleskapet.
2. Kjevle deigen ut til et rektangel på ca. 30x40 cm
3. Smør fyllet jevnt utover hele deigen med en slikkepott eller kniv.
4. Brett deigen som et brev - Brett venstre siden inn mot midten, deretter brett høyre side inn mot midten over den venstre.
5. Kjevle ut deigen igjen til et rektangel på 30x40 cm.
6. Skjær deigen i strimler på ca. 3 cm. Rull hver strimmel til en spiral.
7. Legg snurrene på et stekebrett med bakepapir, med god avstand mellom hver snurr.
8. La snurrene heve i romtemperatur i 1-2 timer til de har hevet litt.

4. STEKING

1. Forvarm ovnen til 210°C.
2. Sett stekebretter midt i ovnen og stek i 15-20 minutter, eller til de er gyllenbrune.

5. TOPPING (valgfritt)

1. Pensle med lønnesirup for glans.
2. Dryss perlesukker for dekorativ finish.

Tips for å lykkes med surdeigskanelsnurrer

1. ROMTEMPERATUR - Deig og heving trives best ved 22-24°C.

2. SURDEIGENS TILSTAND - Bruk en aktiv og moden surdeigsstarter.

3. VANNETS TEMPERATUR - Hold vannet rundt 30°C for å aktivere surdeigen optimalt.

4. TYPE OVN - Tilpass temperaturen etter din ovn, og overvåk snurrene under steking.

5. KVALITETEN PÅ INGREDIENSENE - Velg ingredienser av høy kvalitet for best smak og tekstur.

Lykke til med bakingen! Har du spørsmal eller vil dele resultatet ditt? Tag oss gjerne på Instagram med #YdmykKanelsnurrer!